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酒色网小说这种食物富含维生素 D 对免疫力好，冬天病毒流行季，给娃多安排

发布日期：2024-12-04 05:09 点击次数：136

冬天种种病毒残暴酒色网小说，孩子们生病一轮接一轮。

家长们留心恪守，只盼愿孩子能少生病。除了作念好日常防止外，在吃上也不行掉链子。

今天就给大众安利一种神奇食材，它风姿私有自带鲜味，吃起来像肉。

更要道的是，它还富含多种多糖、维生素 D，能在这个冬天，帮咱们抵挡病毒，调整免疫力，助力宝宝们更地渡过这个病毒流行季。它便是——

香菇

香菇富含免疫调整物资

匡助调整免疫力，普及抗病毒的智商

一项斟酌发现，通常食用香菇可提高免疫力。[1]为啥香菇可以助力调整免疫，加多抗病力呢？

这源于香菇中的多种免疫调整物资，它们可合计咱们构建「免疫小盾牌」，匡助孩子在这个病毒残暴的季节，加多抗病力，祥瑞过冬。

香菇富含 β-葡聚糖，助力调整免疫力、抗病毒

β-葡聚糖日常存在于全谷类食物和菌藻类植物中，具有调整免疫、抗炎、抗病毒、调整肠说念生态的作用，致使有抗癌的健康效益[2，3]。

香菇中的香菇多糖便是一种 β-葡聚糖，在香菇中的含量很高，约为27%[20]，远远高于咱们熟知的 β-葡聚糖「大户」燕麦（2.2%～7.8%）[4]。在蘑菇眷属中也算的上杰出人物。

菌菇类（干品）

β-葡聚糖含量（%，干重）

香菇

猴头菌

姬松茸

灰树花菌

白色双孢菇（口蘑）

12.3

牛肝菌

5.1

数据起头：[2， 20， 21]

冬天家长最缅念念孩子出现的两个问题：一个是消化系统的胃肠说念疾病，一个是呼吸说念疾病，比如泻肚、伤风等。

香菇中的 β-葡聚糖偶然能在消化和呼吸两个系统干系的炎症响应中能发挥挫折的防止作用。

抵消化系统来说，香菇中的 β-葡聚糖能在肠说念阻扰炎症因子的抒发，改善肠说念障蔽功能，减少秋冬季常见病毒导致的泻肚（如轮状病毒）[2]。还能促进肠说念内有益菌的滋长（如乳酸杆菌、双歧杆菌等），助力宝宝肠说念生态更健康，防患便秘[2]。

对呼吸系统来说，有斟酌发现，服用 β-葡聚糖可增强免疫响应[5]，减少上呼吸说念感染（如伤风和流感）的次数、严重进度和不时时辰[6-8] ，并缓解季节性过敏症状[9]。

此外，香菇中的 β-葡聚糖对感染的上皮瘤细胞具有权臣的抗病毒活性，既能凯旋灭活病毒，又能阻扰病毒的复制[2，10，11]。

自然植物起头的高 VD 食物，助力骨骼发育、维稳免疫系统健康

维生素 D 对宝宝的骨骼健康和滋长发育都起着挫折作用。

好多东说念主不知说念的是，维生素 D 对免疫系统也有着举足轻重的作用：可领导调整免疫系统、激素及神经系统的信号传递，致使故意于防患和调整疾病。

东说念主类得回维生素 D 的主要起头有三个：日晒皮肤合成、补充剂补充和食物起头。

能行动维生素 D 起头的食物种类未几，蘑菇便是其中独逐个种自然植物起头的高 VD 食物[12]，比如香菇、羊肚菌、鸡油菌等品种的蘑菇，都含有自然高水平的维生素 D。

这主若是由于蘑菇在滋长经过中，在受到阳光映照或者紫外线映照后，具有能够合成维生素 D 的私有智商。

香菇在紫外线映照下，不仅能够产生维生素 D2 ，还能产生维生素 D3 和 D4[13]。是以，如果条款允许，可以在吃香菇前，给它作念个「日光浴」。

食材界的六边形战士

自然带鲜、口感像肉

怎样作念都好意思味

自带鲜味，堪比自然「味精」，超稳妥给娃的辅食加点「味」

香菇的卵白质含量（2.2 g / 100 g）在蔬菜类食材中算得上杰出人物，在构成这些卵白质的氨基酸中以呈味氨基酸为主，这建立了香菇自带「自然鲜」的牌号。

把香菇研磨成粉，超稳妥营为健康调味品给辅食增鲜，让娃吃饭更香香。

口感像肉，可蒸可炒可炖，怎样作念都好意思味

「比肉还香」粗略是对香菇最贴切的评价之一。鲜香的滋味 + 肉嘟嘟、Q 弹丰满的口感，让香菇从口感、风姿上都不输肉类。

把香菇安排进宝宝餐盘，可以很好地「逃匿」到以肉为主的菜肴中，比拟叶菜类更容易被娃继承，让抉剔的「肉食宝宝」吃蔬菜变得更容易。

香菇中的膳食纤维、维生素 D 等有益身分都比较耐热，是以在烹调神情上也没那么「娇气」，怎样可口怎样来，蒸、煮、烤、炖、炒，样样都能拿合手，怎样作念都好意思味，还毋庸缅念念养分流失太多。

况兼香菇还含有纤维和挫折的矿物资，如硒、铜和钾，热量和钠含量都很低（热量只消 26 kcal / 100 g），岂论是给刚添加辅食宝宝吃依然有减脂需求的姆妈吃，都不会给身段变成什么背负。

咱们帮大众折算出了不同庚岁段的宝宝，逐日吃鲜品香菇的稳妥量供大众参考。

从食物种种化原则启航，咱们更保举在总量填塞的情况下，每天种种化（3 种以上）地吃蔬菜，养分更平衡，香菇等菌菇类食材合座占宝宝每天蔬菜保举量的 1/4 就可以。

再附赠大众一个挑选香菇的小妙招～

三招帮你选到可口又养分的香菇：

毋庸纠结品种：香菇、花菇、冬菇都是一种菇，培植环境不一样导致了外形和风姿口感上的各异，也便是说冬菇和花菇是相对来说卖相、品性更好的香菇，可以凭证个东说念主喜好遴荐。

花菇、冬菇干品较多，干香菇风姿更为丰富甘醇，吃的工夫，干品和鲜品按 1:10 的比例折算就可以，最佳现吃现泡，不要泡太久，更不保举过夜，以免流失一些水溶性养分身分，同期还可能加多腐坏变质的食物安全风险。

「后生菇」更好意思味：便是菌褶鼓胀结实，边际内卷，伞盖边际未翻开的那种。如果褐变开伞，菌褶稀松，体积萎缩的可能肉质偏老，没那么可口了。

避坑「变质菇」：如果香菇名义有黏滑渗液，致使有局部稀软、懒散异味的，可能出现了腐坏变质，提出凯旋扔不要吃。

几种稳妥宝宝的香菇作念法

节略快手，让娃爱不释口

香菇酿肉

l 原料：香菇、肉末、姜葱、生粉、盐或者生抽

l ️ 作念法：

香菇去蒂，肉末加姜葱水调的水淀粉搅打后加盐或生抽调味，再填入香菇盖内，上锅蒸 10～15 分钟即可

l 小请示：

稳妥 1 岁+ 的宝宝，1 岁过去吃的话不加盐或生抽，且要能干食物性状要合适宝宝吞咽智商，小一又友还可以凯旋拿着当肉饼吃。

香菇炒蛋

l 原料：香菇、鸡蛋、葱、油和食盐

l ️ 作念法：

香菇洗净切片，下油锅翻炒至软榻后，加入蛋液不绝翻炒至熟，加盐调味撒葱花即可起锅

l 小请示：

这是说念「快手菜」，很稳妥搭配早餐，一说念菜补王人早餐中容易疏远的蔬菜和优质卵白，况兼也能给吃腻了白煮蛋、蒸蛋的宝宝翻翻花头。

香菇马蹄鲜肉饺

l 原料：香菇、马蹄、肉末、姜葱、盐或生抽、饺子皮

l ️ 作念法：

香菇洗净切细丁，马蹄去皮剁碎，加入肉末和葱姜、盐或生抽搅动均匀作念馅料，包入饺子皮中，蒸煮熟后可食，也可放入冷冻室保存。

l 小请示：

香菇结实，马蹄脆爽，都是富含膳食纤维的食材，故意于肉类在肠说念的消化招揽，这两种食材岂论是口感依然养分价值都是种种肉类的绝佳搭配。猪肉末还可以替换成鸡肉、虾肉或鱼肉都是可以的。

如果娃不爱香菇，家长们也可以试试换个菇。

统统菌菇眷属都是 β-葡聚糖和维生素 D 的细致起头，诚然含量可能略有各异，但雷同肉质结实、滋味自然鲜好意思，是以用其他食用蘑菇和香菇通盘作念个菌菇杂炒或炖汤，或者换着品种吃都是可以的。

除了吃得欢叫，还可以网购菌菇包，跟宝宝在家养个菇，既能高质料陪娃，还能让宝宝不雅察香菇的滋长经过，加多对菌菇类食材的酷好酷好，家长们跟娃通盘可以试试哦～

参考文件

[1]Dai X， Stanilka JM， Rowe CA， Esteves EA， Nieves C Jr， Spaiser SJ， Christman MC， Langkamp-Henken B， Percival SS. Consuming Lentinula edodes (Shiitake) Mushrooms Daily Improves Human Immunity: A Randomized Dietary Intervention in Healthy Young Adults. J Am Coll Nutr. 2015;34(6):478-87.

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[2]Cerletti C， Esposito S， Iacoviello L. Edible Mushrooms and Beta-Glucans: Impact on Human Health. Nutrients. 2021 Jun 25;13(7):2195.

[3]Seo DJ， Choi C. Antiviral Bioactive Compounds of Mushrooms and Their Antiviral Mechanisms: A Review. Viruses. 2021 Feb 23;13(2):350.

[4]申瑞玲，陈文文.全谷物食物挫折膳食纤维组分--谷物β-葡聚糖的最新斟酌进展.粮油食物科技，2022，30(2):31-40.

[5]Carpenter KC， Breslin WL， Davidson T， Adams A， McFarlin BK. Baker's yeast β-glucan supplementation increases monocytes and cytokines post-exercise: implications for infection risk? Br J Nutr. 2013 Feb 14;109(3):478-86.

[6]Mah E， Kaden VN， Kelley KM， Liska DJ. Beverage Containing Dispersible Yeast β-Glucan Decreases Cold/Flu Symptomatic Days After Intense Exercise: A Randomized Controlled Trial. J Diet Suppl. 2020;17(2):200-210.

[7]McFarlin BK， Carpenter KC， Davidson T， McFarlin MA. Baker's yeast beta glucan supplementation increases salivary IgA and decreases cold/flu symptomatic days after intense exercise. J Diet Suppl. 2013 Sep;10(3):171-83.

[8]Talbott SM， Talbott JA， Talbott TL， Dingler E. β-Glucan supplementation， allergy symptoms， and quality of life in self-described ragweed allergy sufferers. Food Sci Nutr. 2013 Jan;1(1):90-101.

[9]Masterson CH， Murphy EJ， Gonzalez H， Major I， McCarthy SD， O'Toole D， Laffey JG， Rowan NJ. Purified β-glucans from the Shiitake mushroom ameliorates antibiotic-resistant Klebsiella pneumoniae-induced pulmonary sepsis. Lett Appl Microbiol. 2020 Oct;71(4):405-412.

[10]Ren G， Xu L， Lu T， Yin J. Structural characterization and antiviral activity of lentinan from Lentinus edodes mycelia against infectious hematopoietic necrosis virus. Int J Biol Macromol. 2018 Aug;115:1202-1210. d

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[12]Kamweru PK， Tindibale EL. Vitamin D and Vitamin D from Ultraviolet-Irradiated Mushrooms (Review). Int J Med Mushrooms. 2016;18(3):205-14. doi: 10.1615/IntJMedMushrooms.v18.i3.30. PMID: 27481154.

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[17]https://www.nal.usda.gov/human-nutrition-and-food-safety/food-composition

[18]安晶晶，王成涛，刘国荣，杨雪莲，张小溪，李靖.鲜香菇与干香菇蒸发性风姿身分的GC-MS分析.食物工业科技，2012，33(14):68-71.

[19]中国养分学会.中国住户膳食指南（2022）. 北京:东说念主民卫生出书社，2022.

[20] 李文，杨焱，周帅，吴迪，汪雯翰，刘艳芳，蒋俊，张劲松.八种食用菌水溶性粗多糖的β-葡聚糖含量与体外免疫活性斟酌.食用菌学报，2012，19(1):65-69.

[21] 李志洲，邓百万，杨海涛，陈文强.好意思味牛肝菌多糖中β-葡聚糖含量的酶法测定.食物科学，2006，27(1):190-192.

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