一生一世酒色网 太二酸菜鱼，摊上事了！

近日一生一世酒色网，驰名餐饮品牌太二一门店因筷子上检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）被罚。

图为抽检公告截图

北京市市集监督处置局近日发布的食物安全抽检公告（2024年第73期）败露，北京市市集监督处置局日前对淀粉及淀粉成品、调味品、婴幼儿配方食物、迥殊膳食食物、食粮加工品、乳成品、食用农产物、简短食物、餐饮具共552批次进行抽检。依据食物安宇宙度圭臬及国度陆续限定进行磨真金不怕火和判定，及格546批次，分歧格6批次。而广州太二餐饮连锁有限公司北京新华西街店位列抽检分歧格的名单。

上述抽检信息公告败露，广州太二餐饮连锁有限公司北京新华西街店这次被罚，是因为在该店的筷子上检测出了阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。

太二酸菜鱼一门店因筷子上检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）被罚

据悉，依据我国GB 14934-2016《食物安宇宙度圭臬 消毒餐（饮）具》联系限定，经受化学消毒法的餐（饮）具中，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）应不得检出。

据滂湃新闻，国度高等食物磨真金不怕火师王念念露示意，阴离子合成洗涤剂，其实即是咱们平时糊口中常常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要要素，其主要活性要素十二烷基磺酸钠，是一种低毒物资，具有使用简短、易融化、踏实性好、资本低等优点，在餐饮功绩单元和复用餐饮具消毒企业中等闲使用。

淌若餐具清洗消毒经由胁制失当，就会形成洗涤剂在餐具上的残留，对东说念主体健康产生不良影响。王念念露称，天然阴离子合成洗涤剂毒性较低，但对机体有捏久的慢性毒性作用，长期摄入，会对胃肠消化系统、皮肤、肝脏等有毁伤作用，还可能加多过敏性问题的发生风险。

前年10月18日晚间，餐饮连锁企业九毛九（9922.HK）发布2024年第三季度运营发达。公告败露，胁制2024年9月30日，九毛九旗下餐厅总额824家，其中太二品牌共654家，怂暖锅和九毛九分散有79家和72家餐厅，山的山外面共17家。

九毛九是一家以考取餐饮连锁场所为中枢的餐饮集团，始建于海口，场所于今已逾28年，并于2020年1月在港交所上市。旗下创立并运营“九毛九西北菜”、“太二酸菜鱼”、“怂暖锅厂”等不同细分规模的考取餐饮品牌。

从九毛九2024年9月26日公布的半年报财报来看，九毛九前年上半年共兑现收入30.64亿元，同比增长6.4%；兑当前代溢利6797万元，同比下跌71.5%；兑现权利鼓舞应占溢利7229.1万元，同比下跌67.5%。据wind数据败露，2024年上半年营收创历史新高，但营收增速放缓，连年来盈利水平波动赫然，2024年上半年利润直线大降。

据wind数据败露，九毛九2024年上半年营收创历史新高，但营收增速放缓

财报败露，九毛九旗下共有七个子品牌，其中2024年上半年来自太二的收入为22.4亿元，较上年同时的21.8亿元增长2.7%；太二餐厅收集为614间餐厅，上年同时496间餐厅；被集团太二餐厅的翻台率及顾来宾均销耗下跌部分抵销。

当今，九毛九2024年上半年来自太二的收入占总收入的比例为73.4%，上年同时占比为76%。来自怂暖锅的收入为4.31亿元，较上年同时的3.52亿元增长22.5%。

从东说念主均销耗来看，2024年上半年太二酸菜鱼由前年同时的75元下跌至71元，值得一提的是，太二酸菜鱼东说念主均销耗近七年内初次降至70元以下，中国内地的东说念主均销耗由前年同时的73元，降至66元。

从东说念主均销耗来看，2024年上半年太二酸菜鱼由前年同时的75元下跌至71元

此外怂暖锅从2023年同时的121元下跌至110元；而九毛九由2023年同时的59元下跌至56元。

不仅东说念主均销耗下滑，太二酸菜鱼2024年上半年举座的翻台率由上年同时的4.3次，同比下跌11.63%至3.8次；怂暖锅的翻台率由2023年同时的3.9次，同比下跌25.64%至2.9次；主打下千里、性价比的九毛九西北菜已经保管在2.8次。

由于客单价、翻台率双双走低，也牵涉同店销售额负增长。财报败露，2024年上半年太二酸菜鱼同店销售由上年的20.21亿元同比下跌15.44%至17.09亿元；怂暖锅的同店销售由2023年同时的2.97亿元同比下跌34.68%至1.94亿元；九毛九的同店销售由2023年同时的2.77亿元下跌8.66%至2.53亿元。

裁剪|孙志成 易启江

校对|何小桃

逐日经济新闻详尽自21世纪经济报说念、滂湃新闻、科创板日报、公开府上等